O δήμαρχος Αθηναίων Γιώργος Κομίνης επισκέφτηκε το αποστακτήριο του Δημήτρη Χαρίσκου στον Ξηροπόταμο Δράμας και δοκίμασε τα αποστάγματα του

Κατ’ αρχάς : Ο κ Κομίνης ξεκίνησε τη γευσιγνωσία με το τσίπουρο Μάνγκους (χωρίς γλυκάνισο)  που το χαρακτηρίζει η λεπτότητα του χαρακτήρα του και η απουσία κάθε «παράφωνης» νότας που θα αλλοίωναν τη γεύση του . Ακολούθησε το μονοποικιλιακό τσίπουρο Μάνγκους που αποστάζεται από σοβινιόν μπλάνκ και ξεχειλίζει  από τη φλογερή φρεσκάδα του γλυκάνισου . Ενδιαφέρθηκε για το παλαιωμένο τσίπουρο και τον τρόπο παραγωγής του , με την παλαίωση του να ξεπερνά  τα τρία χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και τα πλούσια και πυκνά αρώματα σοκολάτας, βανίλιας και λουλουδιών που αναδύει να πλημμυρίζουν το στόμα . Εντυπωσιάστηκε γευστικά από το πρώτο premium  ελληνικό gin “Dry river” που έφτιαξε ο Δημήτρης Χαρίσκος , ξεχώρισε την κομψή μαύρη φιάλη του  και ρώτησε να πληροφορηθεί τι υλικά χρησιμοποιούνται κατά την απόσταξη του.

Ποιος είναι ο Δημήτρης  Χαρίσκος :  Πρόκειται για ένα χαρισματικό άνθρωπος low profile  που μετά την ολοκλήρωση των σπουδών του στο Χημικό Θεσσαλονίκης  εργάστηκε στη παραγωγή του τσίπουρου «Ηδωνικό»  στο οινοποιείο του Κώστα Λαζαρίδη . Το όνειρο όμως του  Δημήτρη Χαρίσκου ήταν να φτιάξει το δικό του αποστακτήριο , τελικά τα κατάφερε το 2014 στον Ξηροποτάμο της Δράμας. Προμηθεύτηκε τον πιο δοκιμασμένο, καινοτόμο  αλλά και συγχρόνως οικολογικό εξοπλισμό που ήταν διαθέσιμος στην εγχώρια και ευρωπαϊκή αγορά και ξεκίνησε  το ταξίδι …. στην ανάπτυξη νέων αποσταγμάτων πειραματιζόμενος πάνω σε διάφορες τεχνικές απόσταξης και επεξεργασίας.

 

Δοκιμάζουμε παρέα με τον Νίκο Πορτοκάλογλου , τον Αργύρη Μπακιρτζή και τον αποσταγματοποιό Δημήτρη Χαρίσκο το πρώτο ελληνικό premium Gin “Dry River”

Info : Ο Δραμινός  χημικός Δημήτρης Χαρίσκος δημιούργησε  στο αποστακτήριο του  ελληνικό premium Gin  το ονόμασε « Dry River » (Ξηροπόταμος) και το κυκλοφόρησε στην αγορά σε μια κομψή μαύρη φιάλη . Οι πρώτες ύλες για την συνταγή του είναι δέκα είδη άγριων βοτάνων τα όποια συλλέγονται από τα βουνά της Δράμας , ανάμεσα στα οποία κυρίαρχη θέση κατέχει ο άρκευθος που ξεχωρίζει για το έντονο πικρόλεπτο άρωμα του . Για τον άρκευθο-βασιλιά σε κάθε συνταγή- ο Δημήτρης Χαρίσκος πιστεύει πως η Ελλάδα μαζί με την Ιταλία διαθέτουν τον καλύτερο αυτοφυή άγριο άρκευθο σε ολόκληρο τον κόσμο. Με αυτές τις πρώτες ύλες στη διάθεση του, την επιτυχημένη πολύχρονη εμπειρία του ως χημικός (εργαζόταν στο Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη) , και τον μοναδικού σχεδιασμού σύγχρονο χάλκινο αποστακτήρα του ξεκινά το ταξίδι του «Dry River» να κερδίσει τις καρδιές μας.  Το φρεσκοαποσταγμένο gin θα ξεκουραστεί για 3 μήνες στις δεξαμενές ώστε να αναδειχθούν τα πλούσια αρώματα του και μετά θα ακολουθήσει η εμφιάλωση . Όταν δοκιμάσετε το « Dry River » (αλκοολικοί βαθμοί 43%) θα ξαφνιαστείτε ευχάριστα , μοναδική φινέτσα  και  στρογγυλάδα , γλυκιά επίγευση  εσπεριδοειδών και πολύπλοκο μπουκέτο, άκρως μεσογειακό με  νότες  εσπεριδοειδών να πλαισιώνουν αρμονικά  τον άρκευθο και τα υπόλοιπα βοτανικά.

 

Καβάλα : Jour fix …… παρέα με τον Νίκο Πορτοκάλογλου

Jour fix …… με ξεχωριστές γεύσεις και αποστάγματα παρέα με τον Θάνο Μικρούτσικο και τον Μιλτιάδη Πασχαλίδη