Όταν ο δήμαρχος Αθηναίων Γιώργος Κομίνης επισκέφτηκε το αποστακτήριο του Δημήτρη Χαρίσκου στον Ξηροπόταμο Δράμας και δοκίμασε τα αποστάγματα του

Κατ’ αρχάς : Ο κ Κομίνης ξεκίνησε τη γευσιγνωσία με το τσίπουρο Μάνγκους (χωρίς γλυκάνισο)  που το χαρακτηρίζει η λεπτότητα του χαρακτήρα του και η απουσία κάθε «παράφωνης» νότας που θα αλλοίωναν τη γεύση του . Ακολούθησε το μονοποικιλιακό τσίπουρο Μάνγκους που αποστάζεται από σοβινιόν μπλάνκ και ξεχειλίζει  από τη φλογερή φρεσκάδα του γλυκάνισου . Ενδιαφέρθηκε για το παλαιωμένο τσίπουρο και τον τρόπο παραγωγής του , με την παλαίωση του να ξεπερνά  τα τρία χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια . Εντυπωσιάστηκε γευστικά από το πρώτο premium  ελληνικό gin “Dry river” που έφτιαξε ο Δημήτρης Χαρίσκος , ξεχώρισε την κομψή μαύρη φιάλη του  και ρώτησε να πληροφορηθεί τι υλικά χρησιμοποιούνται κατά την απόσταξη του.

Ποιος είναι ο Δημήτρης  Χαρίσκος :  Πρόκειται για ένα χαρισματικό άνθρωπος low profile  που μετά την ολοκλήρωση των σπουδών του στο Χημικό Θεσσαλονίκης  εργάστηκε στη παραγωγή του τσίπουρου «Ηδωνικό»  στο οινοποιείο του Κώστα Λαζαρίδη . Το όνειρο όμως του  Δημήτρη Χαρίσκου ήταν να φτιάξει το δικό του αποστακτήριο , τελικά τα κατάφερε το 2014 στον Ξηροποτάμο της Δράμας. Προμηθεύτηκε τον πιο δοκιμασμένο, καινοτόμο  αλλά και συγχρόνως οικολογικό εξοπλισμό που ήταν διαθέσιμος στην εγχώρια και ευρωπαϊκή αγορά και ξεκίνησε  το ταξίδι …. στην ανάπτυξη νέων αποσταγμάτων πειραματιζόμενος πάνω σε διάφορες τεχνικές απόσταξης και επεξεργασίας.

 

Jour fix …… στις πηγές Βοϊράνης του Δήμου Δοξάτου

 Ήταν ομολογουμένως αξέχαστη η επίσκεψη που πραγματοποίησε ο Πολιτιστικός Σύλλογος Ποταμουδίων  στις όμορφες πηγές Βοϊράνης του Δήμου Δοξάτου . Οι Πηγές του Παραδείσου όπως αποκαλούνται από τους ντόπιους  αποτελούν το ιδανικό σκηνικό, για να συνδυάσετε μια εξόρμηση στη φύση, με φαγητό και ποτό . Η ταβέρνα  βρίσκεται μέσα στο πράσινο και περιτριγυρίζεται από δέντρα, τρεχούμενα νερά, καταρράκτες, λίμνες και υδρόβια ζώα. Το πανέμορφο φυσικό τοπίο, ο άνετος χώρος της ταβέρνας , το πρόθυμο προσωπικό της , οι εκλεκτές γεύσεις που δοκιμάσαμε  έγιναν  η αφορμή για να περάσουμε ένα εκπληκτικό ….. Jour fix  στις όμορφες πηγές της  Βοϊράνης . Καλή σας όρεξη !!!!

 

ΓΡΑΝΙΤΗΣ- ΔΡΑΜΑΣ : Jour fix στο …… «Χάνι» των γεύσεων !!!!!

 Ο Γρανίτης είναι ένα πανέμορφο γραφικό ορεινό χωριό του Δήμου Νευροκοπίου και βρίσκεται σε υψόμετρο 800  μέτρων. Γραφικά σπίτια από πέτρα, ένα μαγευτικό φυσικό τοπίο και κυρίως ένα άκρως καθαρό κλίμα αποτελούν το μυστικό συνδυασμό της γοητείας του...Μάλιστα το υγιεινό κλίμα του Γρανίτη ήταν ήδη περιζήτητο από την δεκαετία του '50 και λειτουργούσε για πολλά χρόνια στη περιοχή σανατόριο .Στις τελευταίες στροφές του Γρανίτη ( που μέχρι τις αρχές του ΄80  θεωρείτο παραμεθόριος περιοχή , υπήρχε η αντίστοιχη μπάρα  μ’ εκείνη του Εχίνου Ξάνθης  και για να περάσεις έπρεπε να έχεις γραπτή άδεια  από τη Στρατιωτική Διοίκηση Δράμας  ) πηγαίνοντας  για  το Νευροκόπι  και αριστερά του δρόμου θα συναντήσετε την ταβέρνα «Το Χάνι» όπου τον χειμώνα μπουμπουνίζει το τζάκι και την «βαρέλα» (χειροποίητη σόμπα) και σερβίρει στο κόσμο   σούπες ,  μοσχαράκι με λαχανικά, και φασολάδα . Η λίστα των  γεύσεων όμως  δεν σταματά εδώ , συνεχίζεται  με  νοστιμότατα κρέατα  στα κάρβουνα ,  το εξαιρετικό  χειροποίητο  λουκάνικο  του  με γέμιση  πράσου και μικρών κομματιών κρέατος , φρεσκότατες σαλάτες από τον μπαχτσέ του ιδιοκτήτη , και  φυσικά  τις γλυκύτατες πατάτες από τα εύφορα χώματα του Νευροκοπίου .